映画「ショコラ」より――
いつも皆さんに好評のお菓子作り！
今月は、ガトー・オ・ショコラ特集です。
ガトー・オ・ショコラ。
GATEAU AU CHOCOLAT.
フランス語でチョコレートケーキという意味ですね。
でも、チョコレートケーキじゃないんです。
ガトー・オ・ショコラなんです。
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まずはたっぷりのチョコレートを湯せんにかけ、溶かします。
同時に無塩のバターも溶かし込みます。
次に、卵黄とグラニュー糖をハンドミキサーにかけ、
ケーキのベースを作ります。
このベースに、先ほど溶かしたチョコレートを加えます。
さらに、薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、
ふんわりと混ぜます。
この時、練ってはいけません。
優しく、ふんわりと混ぜるのです。
「ねるねるねるね」は、
色が変わるまで練らないといけませんが、
ガトー・オ・ショコラは、練ってはいけないのです。
ふんわり混ぜなければいけないのです！
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次は、卵白でメレンゲを作ります。
メレンゲは、ケーキを作るのにとても大切なものです！
ちなみに、このメレンゲ作り。
お菓子作りの中で、個人的に最も楽しい作業だと思っています。
さて、優しく混ぜたチョコレートベースと、
メレンゲを合わせます。
（やはりこの時も、優しく混ぜるのが大切です！）
こうして出来た生地を、型に入れて焼き上げます。
完成！！
少し手間のかかるガトー・オ・ショコラですが、
その美味しさは一級品なのです！
外側はややサクっとしていながら、
中はしっとりと繊細な口当たり。
甘すぎず、チョコレートの風味を存分に味わえます。
生クリームを、こうやって付けて･･････
うまいっ！！！
テーレッテレー♫
おいしい幸せ、召し上がれ――
その他にも、アップルパイと、いきなり団子を作りました。
来月のお菓子作りは、1月8日（火）です。
マカロン・チーズケーキ・カヌレを作る予定です。
Y.O.