12月の調理実習

12月の調理実習です。

 

今回のメニューは、

 

・この寒い季節に美味しい、ほっこりクリームシチュー

・焼きたてのシンプルなロールパン

・素材を活かしたスイートポテト

 

この3種類です。

 

その中から、スイートポテトの作り方をご紹介します!

 

―――

 

サツマイモの皮を向き、薄く切った後、

電子レンジでチンします。

 

 

 

ホクホクになったサツマイモを、

マッシャーで潰します。

 

 

 

本来なら、ここでサツマイモを裏ごしするのですが、

今回はあえてそれをせず、

大きめの粒も残るようにしました。

 

これによりサツマイモ感アップ!

 

 

さらにバター・グラニュー糖・牛乳などを加えて混ぜ、

ベースを作りました。

 

 

 

成形します。スイートポテトらしくなってきました。

 

 

 

これに卵黄をハケで塗り、テリ・ツヤを出します。

 

 

 

オーブントースターで10分ほど熱したら完成!

 

 

 

焼きたてパンと、クリームシチューも順調です。

実はこのクリームシチューは、ルーを使わない本格シチューなのです。

 

 

 

今回も、とても美味しい調理実習でした!